高中其他第 807 / 1492 題

欲使麻糬較 Q 好吃,並延緩冷卻後之老化情況,常在蒸熟後加入下列何者達到此目的?

新北市市立淡水商工・103學年 第一學期 定期評量・第 807 題・由 Siao 提供

解答

答案

蛋白粉

  • A玉米粉
  • B轉化糖漿
  • C沙拉油
  • D蛋白粉正解

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