有關附餐咖啡飲料服勤之敘述,下列何者正確?
新北市市立淡水商工・106學年 第二學期 定期評量・第 913 題・由 Siao 提供
解答
答案
杯具宜選用骨瓷杯,且杯口直立外翻者為佳
- A最佳的端送溫度為 65°C
- B如為黑咖啡,僅需附糖盅服務
- C杯具宜選用骨瓷杯,且杯口直立外翻者為佳正解
- D應從顧客右側端送或續杯傾倒
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