有關賓客點用啤酒(罐裝)佐餐服勤之敘述,下列何者錯誤?
新北市市立淡水商工・106學年 第二學期 定期評量・第 914 題・由 Siao 提供
解答
答案
預先冷藏,並加冰塊維持 2°C~3°C 適飲溫度服務之
- A預先冷藏,並加冰塊維持 2°C~3°C 適飲溫度服務之正解
- B持托盤端送並從賓客右側服務
- C宜擺設 Pilsner Glass 於水杯右下方
- D以酒液與泡沬 8:2 比例傾倒,可延緩啤酒出現苦味
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