有關食品中揮發性鹽基態氮定量實驗方法,下列敘述何者正確?
新北市市立淡水商工・103學年 定期評量・第 1167 題・由 Siao 提供
解答
答案
可用來測粗蛋白質含量
- A可用來測粗蛋白質含量正解
- B0.02 N 鹽酸 1 毫升相當於 0.28 毫克之氮量
- C使用凱氏分解管
- D微量滴定管的最小刻度為 0.2 毫升
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