有關食品添加物的敘述,下列何者正確?
新北市市立淡水商工・104學年 第二學期 定期評量・第 929 題・由 Siao 提供
解答
答案
小蘇打是屬於膨鬆劑,適合添加於脫水蔬菜、口香糖
- A黏稠劑適合添加於香腸、熱狗
- B著色劑對於食品產生著色作用,常添加於蜜餞、乾乳酪、糖果飲料中
- C小蘇打是屬於膨鬆劑,適合添加於脫水蔬菜、口香糖正解
- D過氧化氫是屬於漂白劑,可強化食品營養
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