有關餐具的清潔與儲存,下列敘述何者錯誤? 甲、餐具清洗的路徑為:汙染區→洗滌區→清潔區 乙、餐具清洗乾燥後置於暫存區不得超過 30 分鐘 丙、同尺寸大小的餐具推疊一起,分類放置 丁、清潔後之餐具,若超過 36 小時未送到用餐場所,需重新洗滌 戊、為節省空間使用,洗淨未乾燥之餐具可重疊放置
新北市市立淡水商工・107學年 定期評量・第 134 題・由 Siao 提供
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答案
丁戊
- A甲乙
- B丁戊正解
- C乙戊
- D丙戊
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