有關餐廳廚房格局類型之敘述,下列何者錯誤?
新北市市立淡水商工・107學年 第二學期 定期評量・第 734 題・由 Siao 提供
解答
答案
「U 型排列」 :適用於空間大、工作人員與設備也多的廚房,如機關團體團膳廚房
- A「島嶼式排列」 :將烹調設備集中設置於廚房中央,僅需少量的通風設備
- B「面對面平行排列」:將空調設備分置廚房兩側,工作檯置中央,適合供應團膳的廚房
- C「U 型排列」 :適用於空間大、工作人員與設備也多的廚房,如機關團體團膳廚房正解
- D「直線式排列」 :將烹調設備排列成直線,並於爐灶上方設計長條狀通風設備系統,適合各 種大小餐廳廚房使用
只收錄到一次，沒有別的答案可以比對
本頁的解題說明由 我去不早說（apps.siao.ai）整理
其他答案
這一題只收錄到一次，所以沒有別的答案可以比對。
留言
還沒有人留言。登入後就能補上答案或指出錯誤。