有關餐廳服務的過程,下列敘述何者正確?
新北市市立淡水商工・106學年 定期評量・第 284 題・由 Siao 提供
解答
答案
長方形托盤適合放在托盤架及於客桌上進行服務
- A長方形托盤適合放在托盤架及於客桌上進行服務正解
- B高級餐廳,多以挾盤式服務熱菜盤
- C婚宴進行更換骨盤時,應由主人左側開始服務
- D現場提供桌邊分菜服務時,以雙手持服務叉匙進行服務
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