有關餐廳營業前準備工作要項之敘述,下列何者正確? 甲、日常清潔維護工作,每日至少執行三次 乙、營業前 30 分鐘宜由 Head Waiter 召集相關人員進行 Briefing 丙、遵循三 P 原則進行賓客帶位服務 丁、檢視布巾有無破損,如有污漬殘留,以水氣蒸濕再行擦拭 戊、確認食材物料採購品項
新北市市立淡水商工・106學年 定期評量・第 2955 題・由 Siao 提供
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答案
甲乙丙丁戊
- A甲乙丙丁
- B丙丁戊
- C甲乙
- D甲乙丙丁戊正解
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