有關餐桌架設技巧之敘述,下列何者正確? 甲、架設方桌、長方桌或圓桌時,桌面皆應朝外側 乙、桌面直徑 155 公分者,應架設 Lazy Susan 丙、鋪設檯布前應確認餐椅是否定位 丁、圍鋪桌裙先以圖釘固定檯布與長檯,再以大頭針固定檯布與桌裙,頭尾針以固定針別製 戊、屬於 Service Mise en Place 工作內容
新北市市立淡水商工・106學年 定期評量・第 2956 題・由 Siao 提供
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答案
丙丁戊
- A甲乙丙
- B甲乙丁
- C丙丁戊正解
- D甲乙丙丁戊
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