有關餐飲從業人員的職稱與職責之說明,下列何者不正確?
新北市市立淡水商工・107學年 定期評量・第 2461 題・由 Siao 提供
解答
答案
Barman:負責飲料調製,不負責端送飲料給客人
- ABarman:負責飲料調製,不負責端送飲料給客人正解
- BChef d’Etage:負責端送客房餐飲至客房內
- CButcher:負責現場切割燒烤大塊肉類
- DExpenditer:又稱為 Runner,負責將點菜單送到廚房內,將菜餚自廚房端送到餐廳服務檯上, 再由服務員送至餐桌,將殘盤送回廚房
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