有關餐飲成本計算之敘述,下列何者錯誤?
新北市市立淡水商工・105學年 定期評量・第 1256 題・由 Siao 提供
解答
答案
600 公克、1 台斤、16 兩霜降牛肉採購成本相同
- A耗損率 + 產出率 = 100%
- B(食物成本總額 ÷ 銷貨總額) ×100% = 銷售毛利率
- C銷售總額 - 餐飲成本總額 = 銷售毛利
- D600 公克、1 台斤、16 兩霜降牛肉採購成本相同正解
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