有關餐飲業營運支出項目之敘述,下列何者錯誤?
新北市市立淡水商工・107學年 第二學期 定期評量・第 752 題・由 Siao 提供
解答
答案
工讀生、兼職人員薪資屬固定成本
- A水電費、瓦斯費、燃料費屬半變動成本
- B工讀生、兼職人員薪資屬固定成本正解
- C「餐飲成本」為餐食製備過程中最主要的營業支出
- D食材「淨料率」愈高,愈能降低製備時的耗損成本
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