有關鹽製品添加食鹽的作用,下列何者錯誤?
新北市市立淡水商工・105學年 定期評量・第 2161 題・由 Siao 提供
解答
答案
抑制脂肪分解酵素作用
- A鹽水中二氧化碳量多,增加細菌對二氧化碳的敏感性,致難以生存
- B氯離子之直接殺菌作用
- C減少氧氣溶解度,阻礙好氧性細菌發育
- D抑制脂肪分解酵素作用正解
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