有關黃豆的敘述,下列何者不正確? ○1 生黃豆含有胰蛋白抑制劑 ○2 是製作豆沙及羊羹的良好原料 ○3 豆漿煮沸產生泡沫是因黃豆含有皂素 ○4 黃豆中約含有 40%油脂 ○5 饅頭製造時,添加黃豆粉主要是為提高營養價值
新北市市立淡水商工・106學年 第二學期 定期評量・第 248 題・由 Siao 提供
解答
答案
○ 1 ○ 2
- A○ 1 ○ 2正解
- B○ 1 ○ 3
- C○ 2 ○ 4
- D○ 2 ○ 5
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