某蛋糕配方含 40%白油、40%奶油、75%細砂糖及 100%低筋麵粉等成分,採用粉油拌合法製得 組織細密緊實的成品,則其最有可能為下列何種蛋糕?
新北市市立淡水商工・103學年 第一學期 定期評量・第 836 題・由 Siao 提供
解答
答案
大理石蛋糕
- A長崎蛋糕
- B海綿蛋糕
- C大理石蛋糕正解
- D魔鬼蛋糕
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