港式飲茶餐廳推出特色菜餚「廣式片皮鴨」,由服務人員將烤鴨端至客桌旁介紹後,再端至旁 桌片皮切肉,分配於舖有荷葉餅與蔥段醬汁的骨盤中,再分送賓客享用。此屬何種餐飲服務方 式?
新北市市立淡水商工・104學年 定期評量・第 372 題・由 Siao 提供
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答案
俄式服務
- A法式西餐服務
- B中式服務
- C美式服務
- D俄式服務正解
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