牛仔騎馬到酒館喝酒,門前裝根木頭好繫馬;後來交通方式改變,老闆捨不得扔掉木頭就把它 拆下來放櫃檯下方成為顧客墊腳的好地方。有關吧檯設施的設計,下列何者較不適宜?
新北市市立淡水商工・105學年 定期評量・第 336 題・由 Siao 提供
解答
答案
吧檯設計通常分為 Front Bar、Under Bar 及 Back Bar 三區
- A吧檯設計通常分為 Front Bar、Under Bar 及 Back Bar 三區正解
- B前吧台外側較高為顧客使用之處,內側較低為飲務員使用區域
- C後吧檯大部分為展示區,可展示酒類、酒杯、器皿或宣傳廣告品
- DSpeed Rack、Smoothie Machine 等機具放在 Front Bar 以利 Bartender 操作使用
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