牛肉麵中的牛肉不容易煮軟,阿花發現加某些水果可使牛肉軟嫩、湯頭香甜。根據推測,水果中應含有酵素,可分解牛肉中的
桃園市市立瑞坪國中・109學年 第一學期 段考 自然・第 47 題・由 Siao 提供
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- A脂肪
- B蛋白質
- C澱粉
- D礦物質。
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