生乳必須進行各項檢驗以求安全,下列何者檢驗結果顯示該生乳不合格?
新北市市立淡水商工・105學年 定期評量・第 2446 題・由 Siao 提供
解答
答案
滴定法之酸度測定值為 0.20%
- A牛乳比重計值為 1.030
- B滴定法之酸度測定值為 0.20%正解
- C與 70%酒精混合時,牛乳不會凝固
- D與亞甲藍色素作用半小時內,不至於被還原成無色
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