「粥之既熟,水米成交,猶米之釀而為酒矣。慮其太厚而入水於粥,猶入水於酒也,水入而酒 成糟粕,其味尚可咀乎?故熬前挹水必限以數,使其勺不能增,滴無可減。」根據這段文字,作 者對於熬粥的看法,下列敘述何者最恰當?
新竹縣縣立寶山國中・114學年 七年級 補考 國文・第 52 題・由 Siao 提供
解答
答案
熬煮前須加足適量的水
- A熬煮時可適度添加米飯
- B熬煮過程中可加酒提味
- C熬煮過久容易生出糟粕
- D熬煮前須加足適量的水正解
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