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高中其他第 669 / 4013 題

若油脂鍵結的脂肪酸分子量愈小時,三酸甘油酯的分子數就會愈多,則油脂皂化價也會愈大, 試問下列何者之皂化價最高?

新北市市立淡水商工・106學年 定期評量・第 669 題・由 Siao 提供

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答案

黃豆油

  • A椰子油
  • B橄欖油
  • C豬油
  • D黃豆油正解

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