甲、餐具檢視有水痕可取熱水浸泡或蒸氣蒸熏,並以刀刃朝左,叉齒、匙面朝上方式擦拭 乙、Side Board 最上層可放置菜單、冰水壺與托盤,抽屜層放置刀、叉餐具 丙、洗手間、餐桌椅及牆(地)面之清潔屬於 Mise en Place 工作範圍 丁、Briefing 內容包括人員服儀檢查、當日菜單說明、精神勉勵等
新北市市立淡水商工・106學年 第二學期 定期評量・第 896 題・由 Siao 提供
落實營業前準備工作(Opening Duty)執行,有助於餐廳營業狀況的穩定性。下列敘述何者正確?
解答
答案
甲、丙、丁
- A甲、乙、丙
- B甲、乙、丁
- C甲、丙、丁正解
- D乙、丙、丁
只收錄到一次，沒有別的答案可以比對
本頁的解題說明由 我去不早說（apps.siao.ai）整理
其他答案
這一題只收錄到一次，所以沒有別的答案可以比對。
留言
還沒有人留言。登入後就能補上答案或指出錯誤。