蛋類富含蛋白質,是經濟又營養的食物,選購時須注意其新鮮度並加以適當儲存,下列注意事項何者錯誤?
新北市市立淡水商工・106學年 第二學期 定期評量・第 581 題・由 Siao 提供
解答
答案
將鈍端朝下存放在冰箱蛋架上
- A氣室愈小的蛋愈新鮮
- B宜挑選外殼粗糙、完整、不破裂者為佳
- C將鈍端朝下存放在冰箱蛋架上正解
- D蛋黃完整、蛋白濃稠透明為新鮮的蛋
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