高中其他第 2432 / 2888 題

製作草莓果醬時,濃縮後需趁熱充填入玻璃罐內,主要欲達成下列何種效果?

新北市市立淡水商工・105學年 定期評量・第 2432 題・由 Siao 提供

解答

答案

進一步濃縮

  • A防止花青素褪色
  • B進一步濃縮正解
  • C脫氣
  • D降低果醬黏度

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