高中其他第 2200 / 4283 題

製作麵粉時添加下列何物質,可用於改良麵粉組織以增強麵筋強度?

新北市市立淡水商工・104學年 定期評量・第 2200 題・由 Siao 提供

解答

答案

胡蘿蔔素

  • A維生素 C
  • B胡蘿蔔素正解
  • C亞硫酸鈉
  • D苯甲酸鈉

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