高中其他第 1665 / 4417 題

製造水產乾製品時,下列何種加工方法最容易產生油耗味?

新北市市立淡水商工・103學年 定期評量・第 1665 題・由 Siao 提供

解答

答案

乾燥後真空包裝

  • A低溫冷風乾燥
  • B熱風乾燥法
  • C乾燥後真空包裝正解
  • D添加 BHA、BHT

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