高中其他第 1664 / 4417 題

魚漿製造完成後,須經一段靜置處理,使魚漿本身蛋白質趨向凝膠化,此段靜置過程稱為:

新北市市立淡水商工・103學年 定期評量・第 1664 題・由 Siao 提供

解答

答案

鬆弛

  • A形膠
  • B定型
  • C解膠
  • D鬆弛正解

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