請問如果將嫩精預先加入紅蘿蔔(幾乎不含蛋白質)中醃製,是不是也可以讓紅蘿蔔達到快速軟化的效果?
新北市市立福營國中・114學年 第二學期 八年級 第二次段考 自然・第 25 題・由 Siao 提供
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- A可 以,因為嫩精可與所有食物發生化學反應
- B可以,因為酵素不是反應物,也不是生成物
- C不可以,因為不同 種類的酵素,分別催化不同的反應
- D不可以,因為嫩精是一種催化劑,會將紅蘿蔔合成較大的物質。
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