阿田點了一份焦糖鮭魚,他看著師父用噴槍將鮭魚上方的白色砂糖烤成棕黑色,並聞到一股焦香味。請推測砂糖變 成棕黑色物質中所含的成分,與下列何者黑色物質不同?
新北市市立福營國中・114學年 第二學期 八年級 第二次段考 自然・第 26 題・由 Siao 提供
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- A大美用酒精燈直接加熱銅粉時,表面生成一層黑色 物質
- B小松吃石鍋拌飯時,鍋邊的白飯有一部分變成棕黑色的鍋巴
- C阿益吃焗烤龍蝦時,發現起司表面有一部 分是棕黑色
- D小萍做乾煎鯖魚時,魚皮的部分表面變成黑色。
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