假設使用的嫩精成分主要為木瓜酵素,根據右邊木瓜酵素的資訊,下列敍述何 木瓜酵素 者錯誤? 主要存在處 木瓜果實
新北市市立福營國中・114學年 第二學期 八年級 第二次段考 自然・第 27 題・由 Siao 提供
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- A酵素的濃度越大,軟化速度也越快
- B太厚的肉宜先切成小塊或用竹籤戳 適用酸鹼值 3.0~9.5 洞可使軟化的較快且均勻
- C等量的酵素,做成水溶液醃漬比直接灑在肉上軟 適用溫度 10°C~85°C 化的速度更快
- D為了軟化更快,溫度越高越好。
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