造成蛋白質變性的原因有:○ 1 加熱、○ 2 有機酸、○ 3 凍結、○ 4 重金屬、○ 5 超音波等。以上何者屬 於物理性作用?
新北市市立淡水商工・106學年 第二學期 定期評量・第 191 題・由 Siao 提供
解答
答案
○ 2 ○ 3 ○ 4
- A○ 1 ○ 2 ○ 3
- B○ 1 ○ 3 ○ 5
- C○ 2 ○ 3 ○ 4正解
- D○ 2 ○ 4 ○ 5
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