「食品生產環境條件為 Class 10(10 級)來表示密閉環境空氣潔淨度,意指環境中達 0.5 μm 的生 物粒子數每立方呎上限 10 個。請問在下列何項的食品無菌加工製程需達此標準?
新北市市立淡水商工・104學年 定期評量・第 3393 題・由 Siao 提供
解答
答案
無菌室
- A無菌室內充填室
- B無菌室正解
- C調理區
- D殺菌清洗區
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