高糖與高鹽及 pH 值低的食品,一般採用巴斯德殺菌法殺菌,其產品仍含多少微生物?
新北市市立淡水商工・104學年 定期評量・第 3392 題・由 Siao 提供
解答
答案
102 CFU/ml
- A101 CFU/ml
- B102 CFU/ml正解
- C103 CFU/ml
- D104 CFU/ml
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