食品腐敗常由微生物污染繁殖所造成,下列敘述何者錯誤? 甲:蔬菜及澱粉含量高的罐頭易因 Bacillus stearothermophilus 生長而引起平酸腐敗 乙:Zygosaccharomyces japonicus 污染易造成醬油發霉 丙:水果表面因 Penicillium roqueforti 生長繁殖而造成軟化及長出青黴 丁:Clostridium thermosaccharolyticum 是臺灣洋菇罐頭的重要腐敗菌
新北市市立淡水商工・106學年 定期評量・第 1936 題・由 Siao 提供
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答案
乙丁
- A甲乙
- B丙丁
- C甲丙
- D乙丁正解
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