餐廳在提供佐餐麵包時,哪一種服務客人麵包的方式較不正確?
新北市市立淡水商工・106學年 定期評量・第 1662 題・由 Siao 提供
解答
答案
以 Plate Servie 的方式服務客人麵包時,會將盛著麵包的麵包籃直接放在餐桌上,多人共用 一籃,由賓客自取
- A以 Plate Servie 的方式服務客人麵包時,會將盛著麵包的麵包籃直接放在餐桌上,多人共用 一籃,由賓客自取正解
- B以 Sliver Service 的方式派送麵包時,服務員可不使用托盤,直接以左手持服務巾托麵包籃, 右手派夾麵包
- C客人可以自行走到工作檯(Service Station)取用麵包籃,並夾取檯面上的麵包
- D高級餐廳會將奶油切成一小塊漂亮的造型,再置於奶油碟上,供給每位客人一份
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