餐飲作業場所可分成污染區、準清潔區及清潔區,請問下列食材、物品或成品屬於清潔區的有 幾種? ①乾貨 ②清洗中的餐具 ③香煎魚排 ④外帶餐盒 ⑤未烹調的蔬菜 ⑥水果拼盤 ⑦尚未切片的煙燻火腿
新北市市立淡水商工・107學年 定期評量・第 2472 題・由 Siao 提供
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答案
4 種
- A2 種
- B3 種
- C4 種正解
- D5 種
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