餐飲業常見的細菌中毒與感染物,下列何者正確?
新北市市立淡水商工・103學年 定期評量・第 1285 題・由 Siao 提供
解答
答案
沙門氏菌中毒:香腸、臘肉、罐頭
- A沙門氏菌中毒:香腸、臘肉、罐頭正解
- B肉毒桿菌中毒: 穀類、馬鈴薯、高澱粉質食品
- C腸炎弧菌中毒:海鮮或砧板生熟食不分
- D仙人掌桿菌中毒:蛋或肉類食品
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