馬卡布覺得這種作法不太衛生,就把唾液煮沸5分鐘再加入小米糰中,請問這樣可以成功作出小米酒嗎?
桃園市市立瑞坪國中・109學年 第一學期 段考 自然・第 51 題・由 Siao 提供
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- A可以,因唾液中分解澱粉的成分在高溫之下活性更佳
- B可以,因煮沸可以消毒殺菌,釀酒過程不易發黴,比較容易成功
- C不行,只煮5分鐘還不夠,應該要煮10分鐘以上才能消毒殺菌。
- D不行,溫度太高,破壞了唾液中的酵素。
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