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高中其他第 846 / 1481 題

高筋麵粉所含的蛋白質種類中,下列何者含量最少?

新北市市立淡水商工・106學年 第一學期 定期評量・第 846 題・由 Siao 提供

解答

答案

酪蛋白(casein)

  • A白蛋白(albumin)
  • B麥穀蛋白(glutenin)
  • C醇溶蛋白(gliadin)
  • D酪蛋白(casein)正解

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