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高中其他第 845 / 1481 題

有關稻米特性的敘述,下列何者正確? ○1 糙米由米糠、胚芽及胚乳組成 ○2 儲藏中最不容易發生回凝的米為糯米 ○3 粳米米粒短圓寬厚,呈白色不透明 ○4 秈米黏性最大、脹性最小,適合於製作碗粿、米粉絲及蘿蔔糕等

新北市市立淡水商工・106學年 第一學期 定期評量・第 845 題・由 Siao 提供

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答案

○ 1 ○ 3

  • A○ 1 ○ 2
  • B○ 1 ○ 3正解
  • C○ 2 ○ 4
  • D○ 3 ○ 4

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