高中其他第 3779 / 4283 題

魚類死後的僵直期魚肉酸度為何會增加?

新北市市立淡水商工・104學年 定期評量・第 3779 題・由 Siao 提供

解答

答案

胺基酸被分解生成各種酸類

  • AATP 分解產生乳酸
  • B胺基酸被分解生成各種胺類
  • C胺基酸被分解生成各種酸類正解
  • DATP 分解產生磷酸

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