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高中其他第 467 / 2812 題

麵條製造時須經蒸熟或油炸後,再將水分含量迅速降至 10%以下,達到脫水乾燥及保持在 α-化 狀態澱粉,稱之為:

新北市市立淡水商工・107學年 定期評量・第 467 題・由 Siao 提供

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答案

拉麵條

  • A刀削麵
  • B速食麵
  • C油麵條
  • D拉麵條正解

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