高中其他第 587 / 4013 題

HLB 值(親水−親油平衡值)是用來表示下列何者?

新北市市立淡水商工・106學年 定期評量・第 587 題・由 Siao 提供

解答

答案

澱粉的水解程度

  • A油脂的氧化程度
  • B蛋白質的變性程度
  • C澱粉的水解程度正解
  • D乳化劑的特性

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