閱讀認證・吃一場有趣的宋朝飯局 解答

《水滸傳》第三十八回中，宋江見李逵餓了，吩咐酒保切兩斤肉來，酒保卻說：「小人這裡只賣羊肉，卻沒有牛肉，要肥羊盡有。」李逵卻發怒生氣說：「這廝無禮，欺負我只吃牛肉，不賣羊肉予我吃！」。這段文字反映了當時的肉品狀況如何？

宋代的皇帝每日只有兩頓正餐，上午八、九點與下午五、六點各一餐，但是在正餐之外隨時可以加餐，稱之為「泛索」。那為什麼皇帝會保留「一日兩餐」這樣的習慣呢？

「以前歐洲人也是一日兩餐。早在輝煌的希臘時代，市民習慣不吃早餐，只吃午餐和晚餐，很像晚睡晚起的現代白領。英國的維多利亞時代，工人階級習慣不吃午餐，只吃早餐和晚餐，很像省吃儉用的宋朝平民。」這段話說明了什麼？

「僅從吃相判斷人是否有出息，是很不可信的做法，因為每個人的生活習慣有所不同——好多外國人根本控制不了筷子，你能說人家沒出息嗎？」根據以上敘述，作者對於使用筷子的習慣有何看法？

宋代規矩：「客至則設茶，客去則設湯……上至官府，下至里閭，莫之或廢。」若你到宋代作客，會看到怎樣的景況？

若你要在宋朝開一間飯店，下列哪一個步驟說明有誤？

「你可能感嘆世風日下，人心不古，其實人心從未『古』過。當年魯迅從北京去西安，在車站買荷葉雞，揭開荷葉，裡面是一塊膠泥；魯迅說他從中國文化裡讀到兩個字——吃人，其實他還應該讀到兩個字——假貨。」這段敘述表達了作者什麼想法？

若你受邀參加宋代的宴會，在餐桌擺上哪一個食器餐具才算是最上流等級的呢？

蘇東坡飲食方面信奉「方生勿折」的道家思想，其主張在於動植物未熟成之時，不強取摘用。請問下列何種行為符合「方生勿折」的理念？

宋代奠祭的供品食用時必須掰開，有一種餅是「四兩重，祭祀完畢不能食用，得經過主人掰開讓親戚帶走，在陝西還會夾入熟肉，據說吃了此餅能夠帶來好運」。請問此供餅俗稱為什麼？

宋代人發明一種「五行拳」，在飲酒時划拳，兩人同時伸出一根手指，五指代表五行：拇指為金（剋木），食指為木（剋土），中指為水（剋火），無名指為火（剋金），小指為土（剋水）。依五行相剋原則，下列比賽狀況，何者為平手？

「歡喜團」在原產地叫「摩呼荼迦」，意思是「歡喜天的食物」，這種食物隨佛教傳入中國，唐 宋時代成為市面上常見的甜食點心，請問作者認為它來自於何處？

下列關於象形食物的配對，何者正確？

《壽親養老新書》：「米一石，如常法浸漿。肥羊肉七斤，麴十四兩，諸麴皆可。將羊肉切做四方塊，爛煮，留汁七斗許，拌米飯、麴，更用木香一兩同醞，不得犯水。十日熟，味極甘滑。」這裡所記載的是哪一種酒的釀法？

宋代市面上稱之為「餅」的食物眾多，請問我們現在所稱的「饅頭」，在宋代稱為什麼？

在宋朝餐桌上飲食文化上的改變，哪一項並非發生在宋朝？

作者認為「粵菜嚇死人」的原因不包括下列哪個選項？

關於宋代飯店的裝潢布置說明，下列何者正確？

白居易：「一搕扶頭酒，泓澄瀉玉壺。十分蘸甲酌，瀲灩滿銀盂。」作者考證後，認為飲酒時「蘸甲」的意思是什麼？

孟子:「見其生，不忍見其死；聞其聲，不忍食其肉。是以君子遠庖廚也。」作者認為真要覺得不忍心，最好自己不吃，同時也勸別人不吃。實在做不到就退而求其次，改變殺法，儘可能減少動物的痛苦，此謂「君子改庖廚」。這段文字表達了什麼想法？

根據《東京夢華錄》記載北宋 開封酒店中，有七十二間屬「正店」，其餘的稱為「腳店」，正店中「樊樓」最大，後來還發展出三千間加盟店。請問「正店」與「腳店」的差別為何？

本來南方人在北宋之前不大吃麵，是因為南方沒有種植小麥，南方人又嫌麵食太粗，沒有吃麵食的習慣所致。後來麵食傳到南方的契機主要是什麼原因？

〈醉翁亭記〉：「宴酣之樂，非絲非竹，射者中，弈者勝，觥籌交錯，起坐而喧嘩者，眾賓歡也。」這裡所提到的「觥籌」指的是

宋高宗時宋 金議和，秦檜在杭州西湖大擺筵席犒勞將士，唯岳飛拖延多天才到，到場後秦檜將筵席規格抬高，對岳飛特殊優待，造成群將不服，宋高宗順勢解除岳飛兵權。在這段故事中可以看出宋朝筵席上的哪一特點？