下列何者使用的情況符合「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」之法規規範?
新北市市立淡水商工・103學年 第二學期 定期評量・第 355 題・由 Siao 提供
解答
答案
魚肉煉製品以過氧化氫為殺菌劑
- A肉醬罐頭使用己二烯酸鉀為防腐劑
- B魚肉煉製品以過氧化氫為殺菌劑正解
- C去水醋酸用在肉製品中當防腐劑
- D沒食子酸丙酯用在果汁中當抗氧化劑
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