有關燻製保藏方式,下列何者錯誤?
新北市市立淡水商工・103學年 第二學期 定期評量・第 354 題・由 Siao 提供
解答
答案
以 30~50°C 進行燻製是最普遍的煙燻法
- A燻煙中的有機酸成分具有降低食品酸鹼度的效果
- B燻煙中的多環芳香烴為強致癌性物質
- C燻材以樹脂少而質硬的木材為佳
- D以 30~50°C 進行燻製是最普遍的煙燻法正解
只收錄到一次，沒有別的答案可以比對
本頁的解題說明由 我去不早說（apps.siao.ai）整理
其他答案
這一題只收錄到一次，所以沒有別的答案可以比對。
留言
還沒有人留言。登入後就能補上答案或指出錯誤。