鳳梨罐頭成品內容量 450 克,成品固形量 300 克,若生果糖度為 10%、成品糖度 20%、填充糖 液糖度為 60%,則此罐頭鳳梨之收縮率最接近?
新北市市立淡水商工・103學年 第二學期 定期評量・第 353 題・由 Siao 提供
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答案
17%
- A12%
- B15%
- C17%正解
- D20%
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