下列各式 Table Service 技巧之敘述,何者正確?
新北市市立淡水商工・106學年 定期評量・第 2961 題・由 Siao 提供
解答
答案
Plate Service 以逆時針方向自顧客右側服務上菜
- AGuéridon Service 以順時針方向自顧客左側派送麵包
- BPlate Service 以逆時針方向自顧客右側服務上菜正解
- CButler Service 以逆時針方向自顧客左側展示菜餚,並由顧客右側收拾殘盤
- DFamily-style Service 以順時針方向自顧客右側展示菜餚,再由顧客左側進行分菜
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