現行常見之餐飲服務型態,最講究用餐環境舒適及暖心服務者,莫過於 Table Service。下列相 關敘述,何者錯誤?
新北市市立淡水商工・106學年 定期評量・第 2960 題・由 Siao 提供
解答
答案
Side Table Service 具有「Showmanship」特色
- AEnglish Service 被推崇為第一流的服務方式,多由家長或主人進行切割、分菜,極具家庭用 餐氣氛
- BSide Table Service 具有「Showmanship」特色正解
- CArm Service 不需多餘空間擺置旁桌、服務車,服務簡單方便、迅速,翻桌率較高
- DRussian Service 可提供 Carving、Tossing、Flambé 等精緻服勤,被視為最豪華優雅的服務方式
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